Galbusera / Collona

Provolone Piccante


Artikelnummer 20508


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Dieser Käse wird fast überall in der LLombardei und Venetien das ganze Jahr über aus Kuhmilch hergestellt, der Ziegenlab wird hinzugefügt, die dem Käse den charakteristischen, kräftigen Geschmack verleiht. In der milden Version zarter Geschmack, der in der gereiften Version ausgeprät ins Pikante übergeht.

Elastische Masse, die mit der Alterung mürbe wird. Zylindrische 6 kg Laibe für den milden Provolone. Der pikante Provolone ist in Mandarinenform zu 30 kg oder als Rolle zu 50 kg erhältlich. Der Typ Fiaschetto hat eine typische Birnenform mit 1,5 kg Gewicht.